“La grande sensibilità delle maestre e dei genitori – commenta Chiara Bortolas presidente regionale delle agricoltrici – ha portato fino a Mestre la richiesta di una fornitura di pezzi di legno accompagnata dal video realizzato sulle montagne vicentine dove si vedono i tronchi abbattuti, compreso il disastro provocato dalla calamità, ma allo stesso tempo si percepisce il messaggio di ricostruzione lanciato proprio dalle mamme di Coldiretti”.

L’insegnante Maria Cristina Costa ha consegnato ai piccoli alunni il souvenir quale simbolo delle conquiste fatte durante l’anno. “Consideriamo questo gesto – ha detto – portatore di una riflessione ambientale, del rispetto verso la natura e di un rinnovato sodalizio tra uomo e territorio. L’augurio è che ogni famiglia raccolga l’invito alla speranza dalle mani dei loro figli per incoraggiare l’impegno di tutti a favore del ripristino della bellezza del paesaggio”.

La delegazione di giovani, donne e imprenditori padovani accompagnati dal collega vicentino Paolo Dalla Palma, titolare dell’azienda agricola “El Tabaro” di Enego, anche animatore dei mercati di Campagna Amica presenti sul territorio,  hanno potuto verificare i lavori di ripristino del paesaggio ferito dal maltempo dello scorso ottobre. Accolti dalla squadra dei dirigenti locali, gli agricoltori hanno portato il loro sostegno e la solidarietà per affrontare presto la messa a dimora di specie arboree adatte a resistere alle avversità e garantire la giusta bellezza di quei posti. Con il contributo benefico degli sponsor del concerto promosso al Teatro Verdi da Donne Impresa Veneto, gli incassi raccolti con la vendita degli alberi di Natale e gli oggetti di legno intagliato sarà possibile piantare 15 ettari di verde per ridare una speranza verde a tutti,  turisti, cittadini ed operatori agricoli.

Frutto del lavoro di promozione che il Consorzio di Tutela Formaggio Asiago ha avviato in questi anni in molti paesi europei ed extraeuropei in risposta al crescente apprezzamento verso le proposte”geographically distinct”, l’aumento delle richieste di operatori professionali e giornalisti esteri interessati a visitare i luoghi di produzione dell’Asiago DOP è il riconoscimento tangibile del valore attrattivo della DOP e del suo territorio.

Lo stretto legame tra territorio d’origine e il formaggio Asiago DOP è l’elemento distintivo della enominazione di origine protetta. Fattori naturali, come l’ambiente geografico, il clima, la vegetazione insieme ai fattori umani, come le tecniche di produzione tramandate nel tempo consentono infatti di ottenere un prodotto inimitabile che attira un crescente interesse. A riprova, tradizioni locali come la transumanza, la discesa delle vacche dagli alpeggi estivi che svolge ad Asiago ogni 21 settembre, simbolo del lavoro del malghese e della fatica della produzioni tradizionale, o appuntamenti come MADE IN MALGA, la rassegna dedicata ai formaggi di montagna, svoltasi dal 7 al 9 settembre e conclusasi con oltre 90.000 presenze, sono eventi molto seguiti che raccontano, in Italia, il territorio e la sua produzione più tipica. Per rafforzare la riconoscibilità delle caratteristiche distintive del prodotto anche all’estero, in queste settimane, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago ospita operatori professionali del trade, della GDO, HORECA e stampa dall’Ungheria e dal nord America.

“All’estero, come in Italia, il concetto di cibo “autentico”, frutto della storia che il nostro grande prodotto esprime, – afferma il Direttore del Consorzio di Tutela, Flavio Innocenzi – è sempre più elemento strategico di sviluppo e un volano di interesse che diventa occasione unica per valorizzare la nostra tradizione. Gli operatori internazionali del trade, così come i media, sono curiosi ed esigenti e, proprio per questo, visitare i nostri luoghi permette loro di capire l’unicità di questo territorio e del suo formaggio”.

I produttori della montagna, e i loro banchi d’assaggio, troveranno anche quest’anno ospitalità nei negozi e nelle attività del centro, creando tra le vie un percorso gastronomico dedicato alle specialità d’alta quota dove ai formaggi di malga si aggiungono vini, birre artigianali, salumi, confetture e mieli.

Per un weekend le attività commerciali ed artigianali di Asiago si trasformeranno, dunque, in «insolite location» dove i visitatori saranno coinvolti in una vera e propria «caccia al tesoro» per scoprire i migliori prodotti dell’agricoltura di montagna. Per i tanti visitatori Made in malga si rivela un’esperienza sensoriale itinerante. Un percorso a tappe dove scoprire, assaggiare e acquistare le bontà prodotte ad alta quota.  Un modo diverso, creativo per vivere Asiago: immersi nelle bellezze naturali dell’Altopiano scoprire l’originalità e la qualità delle attività commerciali della cittàMADE IN MALGA si rivolge a tutti gli amanti del formaggio d’alpeggio, i quali durante la manifestazione, lo potranno assaggiare ed acquistare. Tanti gli appuntamenti: presentazioni prodotto, assaggi liberi ai banchetti nei negozi, aperitivi nei wine bar, degustazioni guidate da esperti.

In sintesi la manifestazione propone:

• L’evento nazionale dei migliori formaggi di montagna
• Degustazioni guidate
• Laboratori dell’artigiano
• Escursioni in malga
• Musica in Piazza Carli
• L’Osteria di montagna
• Mountain Wine Festival – Salone internazionale del vino di montagna e da viticoltura estrema

Infine, tante iniziative gastronomiche “fuori Made in Malga” nei ristoranti con cene a tema e piatti dedicati ai formaggi e vini di montagna.

Dalla Confcommercio di Asiago, dunque, è un “no senza se e senza ma” quello pronunciato nei confronti di questa manifestazione e un appoggio totale alla contrarietà espressa dai Comuni “che non solo condividiamo – aggiunge il segretario  mandamentale Confcommercio Enzo Benetti  -, ma che speriamo porti ad un definitivo ripensamento sull’opportunità di tenere la manifestazione in quelle date e con quel tragitto. Se guardiamo alla logica di chi vive e lavora in Altopiano, esistono altri weekend che possono essere utilizzati, come quelli di novembre e non certo all’avvio della stagione primaverile come in questo caso. E soprattutto ci sono altri percorsi da sfruttare altrettanto spettacolari, ma meno impattanti sulla viabilità.  Basterebbe un po’ di buonsenso e l’umiltà di ascoltare le esigenze del territorio. Invece – continua Enzo Benetti – qui notiamo la tracotanza di chi è convinto delle proprie ragioni e tira dritto senza nemmeno guardare il contesto in cui si trova. Così facendo, è il caso di dirlo, hanno portato questa gara proprio fuori strada”.

Questa volta spazi di trattativa pare proprio non ce ne siano: “Apprezzo il tentativo dell’Aci di proporre una mediazione attraverso un tavolo di confronto – conclude la presidente Angela Carli –, ma noi siamo disponibili a parteciparvi  a due condizioni: se gli organizzatori sono disponibili a spostare date e percorso già da quest’anno e se chi deve concedere le autorizzazioni dimostra di voler valutare l’impatto economico derivante dalle modifiche viabilistiche e non solo  lo spettacolo  offerto da poco più di 100 piloti.  Non vogliamo di certo ascoltare le solite promesse per poi ritrovarci di nuovo, nel 2019, al punto di partenza”.

La prima serata della manifestazione, venerdì 2 febbraio (ore 22.00), si terrà infatti in Piazza Carli, mentre per le altre due serate di sabato 3 febbraio (ore 22.00) e domenica 4 febbraio (ore 18.00) ritorna all’Aeroporto Romeo Sartori di Asiago.

Tutt’intorno, una programmazione di animazione musicale curata da Radio Vicenza, che fin dalle ore precedenti lo spettacolo, intratterrà il pubblico, per una serata di grande festa e… magia.
Si tratta di uno degli eventi più attesi della stagione invernale, un appuntamento consolidato che attira oltre 30.000 spettatori con il naso all’insù, incantati dalla magia dei colori, della musica e della natura.

“Favola Bianca” celebra la magia della neve, capace di trasformare la realtà,  invitando il pubblico a guardare con occhi diversi tutto ciò che ci circonda, dalle piccole cose alle sfumature spesso invisibili. Grazie al racconto di luce, musica e parole si anima un mondo dal fascino antico, ricco di miti e leggende popolari.  Il romanticismo del lento cadere dei fiocchi riporta in vita esseri mitologici, personaggi sospesi tra mito e leggenda, antiche e dimenticate tradizioni. Insomma un viaggio onirico, che fonde tradizione e fantasia, realtà ed immaginario per condurre in un mondo nuovo ed inesplorato.

Gli spettacoli saranno ogni sera diversi. Venerdì, in Piazza Carli, in scena «La Regina dei Ghiacci», creatura mitologica che colora di bianco il mondo. Al suo tocco ritornano magicamente in vita fauni dal manto candido, grandi cavalli di ghiaccio e delicate creature ammantate di luce. I fuochi d’artificio saranno accompagnati dall’intervento di attori. Sabato, lo show dedicato alla suggestione del bosco e delle sue leggende, «Il Racconto del Bosco», animato da elfi e fate; domenica, lo spettacolo pirotecnico «C’era una volta», dedicato alla favola e alla fantasia, con l’invito a non smettere mai di sognare.

“Asiago Fiocchi di Luce è un appuntamento molto atteso dagli abitanti, di grande festa e coinvolgimento, ma anche una manifestazione di forte attrazione turistica nella stagione invernale” commenta il sindaco di Asiago Roberto Rigoni Stern “Quest’anno abbiamo voluto coinvolgere anche il centro cittadino, ambientando il primo spettacolo in Piazza, un modo per animare diverse zone del territorio e diversificare l’offerta”. E continua: “Il tema di questa edizione è davvero affascinante: la neve, i miti del bosco, la favola. Sicuramente riusciremo ancora una volta a far sognare migliaia di spettatori”.

Come da tradizione, anche il pubblico è chiamato a partecipare in prima persona, grazie al concorso fotografico “Metti a fuoco”, un’iniziativa che negli anni ha regalato delle immagini straordinarie dell’evento. I tre migliori scatti che ritraggono un momento della manifestazione saranno premiati dal Comune di Asiago. Il termine per l’invio delle foto in formato digitale è giovedì 8 febbraio 2018, ore 12.00, all’indirizzo asiagoturismo@comune.asiago.vi.it oppure con la consegna all’Ufficio Turismo e Cultura del Comune di Asiago (Palazzo del Turismo Millepini di Asiago). Le premiazioni si terranno lunedì 19 febbraio 2018 alle ore 17.00 presso la Sala Consiliare del Municipio di Asiago.

La neve ha imbiancato il ponte dell’Immacolata facendo realizzare alle strutture alberghiere il tutto esaurito, mentre cominciano a fioccare anche le prenotazioni per Natale e Capodanno.

Dopo almeno due anni di ‘sofferenza’ per scarsità di neve, sull’Altopiano di Asiago si torna a sciare. “La stagione si annuncia buona sia per la discesa che per il fondo – spiega il rappresentante delle strutture ricettive locali di Asiago Stefano Fraccaro – Per il ponte dell’Immacolata abbiamo assistito all’arrivo di molti turisti, con un’occupazione delle camere del 100%, e un po’ alla volta stanno decollando anche le prenotazioni per le prossime festività. La neve ci sta mettendo del suo, le piste da discesa e da fondo sono già aperte, il resto lo fa l’enogastronomia, con i nostri prodotti tipici come il noto formaggio di Asiago e le marmellate. Non dimentichiamo poi che quest’anno sull’Altopiano splende la seconda stella Michelin (dopo quella di Alessandro Dal Degan della Tana Gourmet), assegnata ad Alessio Longhini, dell’Hotel Europa”. Nei 65 alberghi della località vicentina ci sono circa 4mila posti letto, quasi tutte le strutture sono attrezzate con spa e organizzate per escursioni guidate con le ciaspole, un’attività che in questa zona in particolare sta prendendo sempre più piede.

Dopo le ultime apparizioni di lupi sugli altipiani della Lessinia e di Asiago si moltiplicano le richieste di interventi per evitare che i danni agli allevatori diventino sempre più insostenibili.

“Ho scritto al Sottosegretario all’Ambiente Barbara Degani con la richiesta di convocare un Tavolo tecnico con le amministrazioni locali, la Regione e il Governo, perché venga trovata una soluzione definitiva al problema dei lupi”.

Lo afferma, in una nota, il consigliere regionale della Lega Nord,  Nicola Finco, che informa “di aver chiesto al Sottosegretario veneto all’Ambiente di farsi promotore di un Tavolo al quale siedano tutti gli Enti e i portatori d’interesse”.

“La presenza del lupo sulla montagna veneta – esordisce il capogruppo della Lega Nord in Consiglio regionale del Veneto – non è un’invenzione, ma un problema reale che deve essere affrontato prima possibile. Dalla Lessinia fino al Monte Grappa, passando per l’Altopiano di Asiago, si è perso ormai il conto dei capi di bestiame attaccati dai lupi e poi deceduti, o delle intere mandrie spaventate dalla presenza dei numerosi carnivori”.

“Le misure messe in campo fino ad oggi sono state evidentemente sbagliate – puntualizza il consigliere regionale –  non curanti della massiccia presenza dei lupi sulla nostra montagna. Tutelare e difendere la presenza del lupo significa dichiarare guerra alla montagna, che vive sostanzialmente di agrosilvopastorale, turismo e accoglienza”.

“Le aziende agricole presenti sul territorio montano – prosegue Finco –  oltre a presentare peculiari aspetti, risultano essere oggi l’unico presidio concreto per la tutela, la valorizzazione e la sicurezza di un territorio fragile e maggiormente soggetto all’abbandono. Inoltre, negli ultimi giorni, con l’irrigidirsi delle temperature, i lupi si sono avvicinati alle case creando non poca preoccupazione tra gli abitanti”.

“Per questi motivi – conclude Nicola Finco – ho chiesto al Sottosegretario all’Ambiente Degani di convocare con urgenza un Tavolo Tecnico che riunisca amministrazioni comunali, Regione e Governo, perché si trovi una soluzione concreta e definitiva a questo grave problema”.

Un viaggio alla scoperta della produzione Asiago DOP Prodotto della Montagna, la specialità prodotta al di sopra dei 600 metri, nelle malghe e nei caseifici di montagna, le tecniche di produzione, la materia prima e gli allevamenti, tutto questo hanno potuto sbirciare ed apprendere gli addetti ai lavori dei vari paesi giunti in Altopiano.
Polonia e Repubblica Ceca, negli ultimi tre anni, hanno aumentato del 50% le loro importazioni di formaggi e latticini italiani. E proprio in questi due paesi che, nel biennio 2014- 2016, Asiago DOP è stato per la prima volta introdotto in gran parte delle catene della grande distribuzione organizzata e nella ristorazione segnando un aumento delle vendite che, nella sola Repubblica Ceca, è passato dai 39.441 Kg del 2015 ai 50.745 Kg del 2016, con una crescita del 28,7%. Ancor più significativi i risultati in Polonia, paese dove gli appassionati di formaggi stanno crescendo e dove le vendite di Asiago DOP, nel 2016, hanno segnato un incremento del 329%.
Per rafforzare questi importanti risultati e contribuire alla conoscenza del prodotto e il suo utilizzo in cucina, il Consorzio di Tutela punta ora su un’intensa campagna di promozione che, in queste settimane, sta portando i principali giornalisti gastronomici di Polonia e Repubblica Ceca alla scoperta del territorio, delle sue produzioni e del lavoro dei casari. Un viaggio che conferma la stretta relazione tra Asiago DOP e il suo luogo d’origine e valorizza quell’unicum distintivo che porta l’Altopiano di Asiago ad essere riconosciuto in tutto il mondo.

Nelle prossime settimane, il programma proseguirà con la visita di giornalisti e operatori USA, mercato, questo, che rappresenta uno dei principali paesi d’esportazione per Asiago DOP ed è oggetto di un progetto triennale cofinanziato dall’Unione Europea realizzato in partnership con i consorzi del Pecorino Romano e dello speck Alto-Adige.