Diego Scaramuzza, Terranostra

“Nel dubbio – ricorda Diego Scaramuzza presidente regionale e nazionale di Terranostra –  85 cuochi contadini sono al lavoro per preparare il tradizionale menù della gita fuori porta: grigliata mista, polenta e patate arroste e nell’agribag frittate con erbette, asparagi e uova. Da rilevare che il pasto viene ordinato come espressione di un dono da nonni ai nipoti, dai genitori ai figli per regalare l’effetto di un pranzo o cena in agriturismo – spiega Diego Scaramuzza impegnato anche lui come i suoi colleghi nelle consegne porta a porta adottando le misure di sicurezza imposte.

Nel territorio veneziano la Festa della Liberazione coincide con la ricorrenza di San Marco. L’usanza è quella di offrire un bocciolo di rosa alle signore per evocare la leggenda di Maria figlia di un Doge della Serenissima innamorata di Tancredi. Il coronavirus ha segnato due settori importanti per l’economia agricola regionale: l’agriturismo che registra perdite per 30milioni di euro nei tre mesi clou della stagione e l’azzeramento dei bilanci delle imprese florovivaistiche con la chiusura di garden e serre in piena concentrazione produttiva. “Quest’anno sarà il caso di ripensare anche al gesto – conclude Diego Scaramuzza – prenotando i fiori presso le 171 realtà iscritte al sito https://veneto.coldiretti.it/news/campagna-amica-a-casa-tua/ omaggiando mogli e fidanzate con una piantina rigorosamente Made in Italy”

Quasi intollerabile la situazione climatica al campo di gara: da 30 a 60 minuti di luce solare al giorno, temperature che toccano i 20° sotto lo zero, 1542 m di altitudine. Condizioni estreme, mitigate solo dal calore dei barbecue. che resteranno accesi ininterrottamente per due giorni. e da quello ancora più intenso della solidarietà: anche quest’anno, infatti, i proventi raccolti tra le postazioni di gara verranno devoluti a favore di DEBRA Sudtirol, la Onlus altoatesina che cerca di alleviare i disagi dei “bambini farfalla”, colpiti da epidermiosi bollosa, e delle loro famiglie. Non da meno, il sostegno del pubblico, che accorre impavido e numeroso per curiosare ma, soprattutto, per sostenere i concorrenti.

L’evento sarà preceduto, come l’anno scorso, dalla BBQ week, in cui i ristoranti della zona proporranno specialità al barbecue e, il venerdì, dalla Master Class: The Art of Competiton BBQ presso la Grill Academy di Campo Tures con Matt Barber (vincitore 2019). Ma la vera e propria festa inizierà alle ore 12.00 di sabato con lo Slope Food Festival, in cui saranno disponibili specialità al barbecue presso i numerosi food truck e stand. Alle 14 avrà inizio la gara SCA Steak&Pizza, parallelamente all’avvio degli show cooking e all’imperdibile corso di grill a cura del ”Godfather of the grill” Ted Reader, giunto per l’occasione direttamente dal Canada. Il tutto sarà condito con l’ottima musica live degli australiani ”Mixed Up Everything”. Le attività riprenderanno la mattina di domenica, seguite dalla seconda parte della gara, che avrà inizio alle ore 12.00.

Oltre alle quattro portate tradizionalmente richieste agli sfidanti (chicken, ribs, pork e brisket), vi sarà una categoria extra: la “Mystery Box” (la quinta specialità in gara, che verrà svelata ai team all’ultimo momento e richiederà dunque grandi doti di improvvisazione e creatività). Per la premiazione, bisognerà attendere le 16.15. A seguire, ancora musica e divertimento per tutti. Oltre alla categoria pizza nella gara SCA (a cui parteciperanno 20 concorrenti), e alla Cooking Class di Ted Reader, tra le novità di quest’anno vi saranno anche i workshop Line Dance di sabato e Show Dance di domenica.

Una grande festa invernale, possibile grazie al prezioso contributo di Weber che, come ogni anno, metterà a disposizione la propria esperienza, la propria passione e soprattutto i suoi innovativi dispositivi, in una fruttuosa e ormai consolidata collaborazione con i MiG, trio di chef altoatesini ideatori e curatori dell’evento, nonché responsabili per il Trentino Alto Adige della Weber Grill Academy, la scuola di cucina al barbecue di Weber.

Il team italiano vincitore sarà invitato di diritto a concorrere per diventare “European Team of the Year” (ETOY), campione europeo per accumulo punti su un certo numero di contest vinti nell’anno. Il W.E.S.T. è infatti il primo contest dell’ETOY promosso, come tutte le gare previste dall’ETOY dalla KCBS (Kansas City Barbecue Society), la più grande società di barbecue americana che detiene le regole delle sfide al barbecue, si occupa delle formazione dei giudici e organizza corsi, concorsi e contest in tutto il mondo.

Rigidissimi i protocolli e i giudizi dei 30 giudici di gara guidati dai severi parametri della stessa KCBS che la squadra italiana ha saputo soddisfare brillantemente nella preparazione delle 4 preparazioni sempre previste: pollo, ribs, spalla di maiale e Brisket. Come sempre al W.E.S.T. una specialità extra, la Mystery box. Questa volta preparazione dedicata alla preparazione in Dutch Oven (pentole di cottura speciale in ghisa) con la sorpresa della spalla d’agnello con la birra scura.

L’evento, ideato e coordinato dal trio altoatesino MiG che gestisce anche la Weber Grill Academy del Trentino Alto Adige, ha visto sfidarsi 30 team di 9 Paesi in condizioni estreme. Ma come ogni anno, neve, vento, freddo, buio e ghiaccio non hanno impedito ai motivati griller professionisti di esibire le loro grandi abilità né al pubblico (quest’anno davvero numeroso grazie anche alle più favorevoli condizioni meteorologiche) di accorrere, spinto da vera passione, o semplice curiosità, per assistere all’originale evento culinario. Sono stati 2500 i visitatori che, nel corso del weekend, hanno passeggiato fra le 33 casette di legno appositamente allestite, guidati dai loro nasi e dalla promessa di soddisfare i propri appetiti che li hanno portati a consumare migliaia di arrosticini e tanto, tanto vin brulé, mentre nel suo Igloo la giuria internazionale assegnava il massimo punteggio possibile al team Hot Wachula’s con Matt Barber nella categoria Ribs. In merito ad una ulteriore novità in Italia, il primo contest dedicato alle bistecche della SCA (Steak Cookoff Association) del Texas. In questo caso, questo evento speciale si è tenuto il sabato pomeriggio, il primo posto nella categoria Burger agli Smoking Cowboys, e riconosceva – per la prima volta in assoluta Mondial – il primo posto in uno Steak contest a una donna: la tedesca Nancy Ammenwert.

Tanto entusiasmo dunque, grande clima di festa, ma anche un altro grande successo anche dal punto di meraltoatesina che si batte contro la epidermiosi bollosa infantile. Sono stati raccolti ben 2000 euro a favore dei “bambini farfalla” e delle loro famiglie. Tanto calore umano a caldare il freddo clima altoatesino.

Parlava chiaro infatti il regolamento, che invitava ad acquistare prodotti Weber in qualsiasi punto vendita e a registrare lo scontrino sul sito www.webervincichicago.it per farsi baciare dalla fortuna. E la fortuna si è fermata in provincia di Vicenza, a Rossano Veneto, invitando il suddetto amico griller a vivere una magica esperienza americana con tanto di visita agli imponenti stabilimenti della multinazionale e cena presso il “Weber Grill Restaurant”, locale di riferimento nel mondo per le specialità alla griglia.

Oltre mille i partecipanti al gioco, divertente e coinvolgente iniziativa che ha voluto premiare i clienti Weber con estrazioni giornaliere e la straordinaria vincita di 2 pacchetti volo + soggiorno per 2 persone a Chicago, il primo riservato al proprietario dello scontrino vincente e il secondo al punto vendita in cui è avvenuto l’acquisto. Oltre a Mattia, sono sessantasette gli altri fortunati estratti che hanno vinto una copia de “1001 Menu al Barbecue”, un vademecum di ricette e consigli edito da Weber per ottimizzare l’uso del barbecue.

Un mondo dinamico e sempre in movimento quello di Weber, con le sue coinvolgenti iniziative, la sua attenzione al prodotto e la sua costante ricerca di qualità. Qualitativamente eccellenti ed esteticamente accattivanti, i barbecue Weber si articolano nelle gamme a carbone, elettrico e a gas. Decine di modelli e centinaia di accessori consentono a Weber di assecondare le esigenze di ogni griller stimolandone la passione per il barbecue e per ciò che rappresenta: un mondo di convivialità e sapori genuini, di condivisione e creatività. Perché ognuno, con Weber, è il vero protagonista.

Chiunque potrà condividere foto, ricette e video postando il tutto su Instagram e Facebook utilizzando l’hashtag #GlobalGrillDay. Sarà inoltre possibile registrare il luogo dove si effettua il party accedendo al link http://weber.Ink.to/GlobalGrillDay

Un’occasione unica per condividere l’emozione di impagabili momenti felici, tra il profumo di una paella o di un pollo al limone e le risate di persone serene che si incontrano per stare bene insieme.

Una festa di sapori, di buon cibo e di legami affettivi che si protrarrà  tutto il giorno e che potrà essere vissuta con conoscenti vicini e lontani grazie alle immagini e alle esperienze che verranno caricate sui canali social dedicati.

Che sia in giardino, su un terrazzo di casa, al mare o in montagna, il barbecue troverà la giusta collocazione per rendere tutti protagonisti per un giorno.