cooking show – Accade In Zona https://www.accadeinzona.it Notizie ed eventi dal territorio veneto Wed, 29 Nov 2017 17:09:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 100502015 Spaziocasa, tornano i cooking show dei ristoratori di Confcommercio https://www.accadeinzona.it/enogastronomia/2017/11/28/spaziocasa-tornano-cooking-show-dei-ristoratori-confcommercio/ Tue, 28 Nov 2017 14:30:33 +0000 http://www.accadeinzona.it/?p=8444 L’Arena del Gusto di Spaziocasa, – il salone dell’arredamento, dello stile e del comfort che si tiene in Fiera a Vicenza– torna ad animarsi questo weekend con i cooking show dei ristoratori Confcommercio. Venerdì 1 dicembre,  alle 15.30, saranno i Ristoratori Bassanesi della Confcommercio ad illustrare le ricette di una serie di piatti con protagonista il Broccolo di Bassano; mentre alle 17.30 i Consorzi Tutela Formaggio Asiago e quelli delle Doc vicentine terrano un incontro dal titolo “I vini DOC autoctoni vicentini incontrano l’Asiago DOP”.
Si parlerà di baccalà sabato 2 dicembre alle 10.30, con lo chef Elio Bertoldo che guiderà l’evento del Gruppo Ristoratori della Confraternita dal titolo “Un fior fiore di bacalà”. Un altro campione della buona tavola vicentina sarà invece protagonista nel pomeriggio, alle ore 17.30: si tratta del Broccolo Fiolaro di Creazzo, interpretato dallo chef Marco Tomasi, in rappresentanza della Confraternita che riunisce produttori, ristoratori e appassionati di questo prodotto.
Domenica 3 dicembre alle 15.30, spazio alla cucina veloce, ma sempre sana e di qualità, con i professionisti del gruppo Confcommercio “Le Macellerie del Gusto” a presentare una serie di tagli e preparazioni a base di carne. A chiudere gli appuntamenti con l’Arena del Gusto di Spazio Casa saranno i “Ristoranti d’Autore della Pedemontana”. Alle 17.30 gli chef Giovanni Dalle Mulle, Alessandro Sartori, Davide Crosara, Alex De Anna e Santo Panariello passeranno in rassegna, nel loro cooking show, i tradizionali “Sapori d’autunno”.

]]> 8444 Lo Chef stellato Antonio Dal Lago propone un cooking show gratuito dedicato alla stagione dei funghi https://www.accadeinzona.it/enogastronomia/2017/10/04/lo-chef-stellato-antonio-dal-lago-propone-un-cooking-show-gratuito-dedicato-alla-stagione-dei-funghi/ Wed, 04 Oct 2017 19:52:00 +0000 http://www.accadeinzona.it/?p=7616 Quando si pensa alla cucina autunnale un posto d’onore ce l’hanno sicuramente i funghi e non parliamo solo dei pregiati porcini, ma anche di tantissime altre specie dai sapori caratteristici e adatti ai più svariati usi in cucina.

L’Università del Gusto, il centro formazione food che fa riferimento a Confcommercio Vicenza e la Biblioteca Internazionale La Vigna hanno chiamato un grande chef vicentino per una lezione speciale che ha come protagonisti questi gustosi prodotti della terra. Sarà infatti Antonio Dal Lago, chef e patron del ristorante Casin del Gamba di Altissimo, a tenere il nuovo appuntamento con “Le 5 Stagioni della Cucina Vicentina”, il ciclo di cooking show gratuiti (previa iscrizione sul sito universitadelgustovicenza.it) rivolti agli appassionati di cucina.

 
L’appuntamento è per venerdì 13 ottobre alle ore 17.30 all’Università del Gusto di Creazzo (via Piazzon 40). Sarà senz’ombra di dubbio una lezione nel segno di un’attenzione speciale ai prodotti del territorio e ai ritmi delle stagioni e della natura quella di Antonio Dal Lago, che con grande semplicità, come nel suo stile, illustrerà ai partecipanti la preparazione di alcuni piatti proprio a base di funghi. Ad esempio con “Il cervo nel bosco”, lo chef abbinerà un controfiletto marinato, a mirtilli, lamponi, finferli, ginepro e misticanza selvatica. Un altro piatto sarà composto utilizzando una vescia gigante unita a uovo, zabaione salato, biscotto alla santoreggia e porcino. Infine lo chef realizzerà un “Brodetto di funghi e gallina”, che prevede un assortimento di funghi di stagione (cantharellus luthescens, cibarius e cornucopioides, boletus edulis, armillaria mellea) ad accompagnare una gallina ruspante, patata viola, pomodorini confit e per finire, un crostone tostato di pane casereccio.

Antonio Dal lago, cuoco innamorato della sua terra e premiato ininterrottamente dal 1992 con una Stella Michelin, interpreterà dunque al meglio le finalità di un’iniziativa volta a rafforzare le conoscenze sui giacimenti enogastronomici locali e diffondere la cultura del buon cibo, arricchendo la tavola domestica di piatti dove protagonisti sono i prodotti del territorio 
L’evento sarà preceduto da un’introduzione dell’esperto di enogastronomia Andrea Fabio, che presenterà storia e tradizioni dei funghi in cucina. Si parlerà anche di abbinamento cibo-vino, grazie alla collaborazione con l’Azienda Agricola Cavazza.
Il ciclo “Le 5 Stagioni della Cucina Vicentina” tornerà poi il 24 novembre, quando si darà spazio alla “quinta stagione”, quella del baccalà, nell’interpretazione di Monica Gianesin della Trattoria Isetta, di Grancona.
Tutti gli eventi sono a partecipazione gratuita, previa prenotazione suwww.universitadelgustovicenza.it.

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