Alle prove di ricetta, preparazione del piatto, cucina e presentazione hanno partecipato gli allievi del Centro di formazione professionale Enaip di Conegliano, dell’istituto enogastronomico Dieffe di Lonigo, della scuola alberghiera “Reffo” di Tonezza del Cimone, dell’istituto “Carnacina” di Bardolino, dell’istituto Almerico di Vicenza, del liceo scientifico Lioy e del liceo artistico Boscardin di Vicenza, del liceo Galilei di Verona, dell’istituto Masotto di Noventa Vicentina, del liceo Trissino di Valdagno, del liceo Minghetti di Legnago, dell’istituto agrario Parolini di Bassano del Grappa, dell’istituto agrario Della Lucia di Feltre, dell’istituto Cerletti di Conegliano, e dell’istituto agrario Duca degli Abruzzi di Padova.

In particolare, gli studenti degli istituti agrari hanno avuto il compito di reperire in fiera le materie prime per l’elaborazione di un piatto, gli studenti delle scuole di ristorazione hanno proposto e realizzato una ricetta con l’utilizzo delle materie raccolte, infine gli studenti dei licei hanno raccontato il piatto elaborato, con l’utilizzo di video, immagini e parole.

“La manifestazione, che ha visto la partecipazione entusiasta ed appassionata degli studenti e dei loro docenti e dirigenti – commenta l’assessore regionale all’istruzione e alla formazione, Elena Donazzan – testimonia la qualità dei percorsi didattici proposti dalle nostre scuole. Le Olimpiadi dei mestieri hanno consentito ai ragazzi di scoprire talenti e capacità e di maturare contatti interessanti con le aziende presenti. Anche questa è esperienza di alternanza tra scuola e lavoro, valida come opportunità di orientamento e di scoperta delle proprie capacità, e come occasione di incontro e di dialogo tra scuola e azienda. Mi complimento con i vincitori e con tutti i partecipanti per l’ottima riuscita della manifestazione e ringrazio le aziende presenti per la disponibilità data ad interagire con il territorio, le scuole e gli studenti”.

“Numeri che avrebbero potuto essere anche più elevati – spiega Mauro Grandi, direttore della manifestazione – se il weekend non si fosse aperto con le notizie tragiche da Parigi che hanno influenzato i programmi di tutti noi. È comunque cresciuta molto la qualità del pubblico presente, che ha dimostrato grande interesse per i 350 espositori e partecipazione a tutti gli eventi proposti”.
Quest’anno per la prima volta Cosmofood è stato organizzato in due padiglioni, con uno spazio interamente dedicato alle tecnologia e alle attrezzature per la ristorazione. “Il pubblico professionale ha risposto in modo entusiastico – prosegue Grandi – affollando gli stand già da sabato e in modo costante fino a martedì sera. Abbiamo già una lista di 30 nuove aziende che si sono prenotate per il prossimo anno: con ogni probabilità i padiglioni diventeranno tre, di cui ben due dedicati al settore professionale”.
Quasi tutti esauriti gli oltre 100 eventi in programma, a cui hanno preso parte in totale 3850 persone. Affollati tutti gli incontri professionali, in particolare quelli sui temi del marketing e della gestione nella ristorazione, segno di un settore che continua ad investire nel proprio futuro. Sono andati a ruba i posti nelle degustazioni di vini, birre e distillati organizzate dalle tre associazioni di degustatori coinvolte: Ais, Fisar e Onav. Un pubblico particolarmente attento e interessato quello dei corsi di cucina vegana e gluten free, mentre il record di partecipazione è stato toccato dal seminario sulla cucina afrodisiaca organizzato dal blog ErosKitchen.
“La formula di Cosmofood – conclude Grandi – si è dimostrata ancora una volta vincente: la sua capacità di rivolgersi contemporaneamente ad appassionati e professionisti consente agli espositori di rendere massimo il vantaggio per la loro partecipazione”.
Appuntamento quindi al 2016 dal 12 al 15 novembre 2016 alla Fiera di Vicenza.

Anche se si tratta solo della terza edizione, la fiera dedicata al buon cibo, al buon bere e alle attrezzature per la ristorazione, Cosmofood ha acquisito un ruolo importante negli eventi fieristici di Vicenza..Con i suoi 350 espositori i padiglioni della fiera hanno accolto migliaia di visitatori nei quattro giorni dedicati alla kermesse che ha visto la partecipazione di molti produttori provenienti da fuori Veneto. Le specialità tipiche di Puglia, Sicilia, Campania e Veneto appunto, hanno soddisfatto il pubblico che oltre agli assaggi ha potuto portare acquistare i vari prodotti. Nel video la presentazione dell’evento.