davide paolini – Accade In Zona

Premio Gastronauta ad enoteca di Rosà (VI): è tra le 13 migliori d’Italia

Andrea Fasulo — Fri, 12 May 2017 17:05:09 +0000

Enoteca Invino dei Fratelli Poggiana di Rosà (Vicenza) è tra le tredici migliori enoteche in Italia che a Gourmandia – Le Terre Golose del Gastronauta riceveranno il Premio Gastronauta – Cantina Tramin. Un premio alle realtà che si sono distinte per ricerca, qualità dell’offerta, professionalità ed esperienza, con un focus sulle enoteche venete. La premiazione è in programma lunedì 15 maggio alle 11:30 all’Ex Filanda di Santa Lucia di Piave (Treviso), nella sala Showcooking San Benedetto, durante la seconda edizione di Gourmandia, evento ideato da Davide Paolini in programma dal 13 al 15 maggio.

La storica Cantina Tramin di Termeno (Bolzano), insieme a Gastronauta®, consegnerà il premio alle cantine selezionate attraverso un sondaggio tra opinion leader, giornalisti e winelovers. Tutte le vincitrici sono: Winemi di Milano (rete di cinque enoteche milanesi: Cantine Isola, La Cantina di Franco, Enoteca Eno Club, Enoteca Ronchi, Radrizzani Drogheria Enoteca); Enoiteca Mascareta di Venezia; Enoteca al Risanamento di Bologna; Enoteca Marcucci di Pietrasanata (Lucca); Banco Vino e Alimenti di Torino; Enoteca Centrale di Mestrino (Padova); Soavino di Soave (Verona); Enoteca Invino Fratelli Poggiana di Rosà (Vicenza); Tabarro di Parma; Enoteca Toso di Rivignano Teor (Udine); Caffè La Crepa di Isola Dovarese (Cremona); Enoteca Vero Vino di Michele Bressan di Treviso. Menzione speciale Gastronauta a Trimani di Roma. “I premiati – spiega Davide Paolini – sono enotecari per passione che, con sacrifici, competenza ed entusiasmo, resistono alla grande distribuzione grazie al rapporto di fiducia che costruiscono quotidianamente con i loro clienti e fornitori. Gente che non si accontenta di scelte scontate, che percorre chilometri per scoperte enologiche rare, che fa cultura a 360 gradi divulgando, attraverso un calice di vino, la storia di micro vignaioli nascosti in borghi isolati e lontani dai riflettori”.

Le migliori enoteche italiane saranno premiate lunedì 15 maggio alle 11:30 durante Gourmandia. Gourmandia – Le Terre Golose del Gastronauta sarà aperto al pubblico sabato 13 maggio (dalle 13 alle 20), domenica 14 maggio (dalle 10 alle 20) e lunedì 15 maggio (dalle 10 alle 18). Tanti gli eventi che coinvolgeranno anche la sera con il programma di Gourmandia Fest, evento a ingresso libero. Il programma è disponibile sul sito della manifestazione (gourmandia.gastronauta.it).

Gourmandia, appuntamento con il meglio della produzione gastronomica artigiana

Andrea Fasulo — Wed, 26 Apr 2017 16:30:03 +0000

Tre giorni per conoscere, assaggiare, scoprire il meglio della gastronomia italiana. Ma soprattutto per incontrare i più di duecento artigiani che porteranno a Gourmandia – Le Terre Golose del Gastronauta il meglio delle specialità dei territori regionali selezionate da Davide Paolini: dal pane di Matera alla crescia d’Urbino o la colatura d’alici di Cetara. E ancora la ‘nduja calabra, il salame rosa, il caciocavallo podolico, il violino di capra, la bondiola, la vastedda del Belice. E tantissimi altri prodotti tipici. L’appuntamento è dal 13 al 15 maggio 2017 a Santa Lucia di Piave (Treviso).
Gourmandia sarà anche l’occasione per gli espositori di presentare le loro novità in anteprima. Come i nuovi Bibanesi dell’azienda Da Re, prodotti utilizzando la varietà Cappelli di grano duro italiano, contenenti solo olio extra vergine di oliva, adatti anche ad un consumatore vegan. O i salumi e formaggi affinati in Amarone della Valpolicella DOCG dall’azienda Corrado Benedetti. L’emiliano Gigi il Salumificio porterà il nuovo cicciolo “Antica Ricetta” in cui le rifilature di pancetta del suino sono cotte lentamente a caldaia aperta per tre ore. E ancora in anteprima la crema di lardo al lichene d’alta montagna di Salumi&Salami o la Valtellina Casera DOP BIO, Yogurt Alpiyò Valtellina Intero e magro BIO e il Burro Latteria Chiuro di filiera Valtellina della Latteria Sociale di Chiuro. Terre Lucane di Lucera farà assaggiare la nuova linea di conserve al topinambur in olio extravergine d’oliva in agrodolce, al peperoncino e prezzemolo e al pepe nero e alloro, mentre l’azienda ligure Olio Roi presenterà la nuova linea di cru millesimati e la birra con foglie d’Ulivo. Tante novità anche nel settore dolci e distillati. TortaPistocchi® di Firenze con i suoi ultimi due argenti europei all’International Chocolate Award: Pralina di Lemon e Yuzu Fondente e Pralina Ricciarello Fondente Tanzania 75% e Opera Waiting di Poggibonsi farà assaggiare un nuovo panettone adatto ai formaggi: con pere e pepe nero in grani. Per Fiasconaro sarà il debutto del panettone con gianduia e marron glacé, mentre Villa Marta di Firenze presenterà i nuovi frollini e cantuccini salati. L’opificio cilentano Santomiele presenta i fichi Mondi, cultivar Dottato che vengono sbucciati ed essiccati al sole. L’azienda siciliana ‘A Ricchigia farà assaggiare la crema di pistacchio bio Bronte senza lattosio e senza glutine. La distilleria valdostana La Valdotaine presenta la sua nuova linea di distillati di montagna, nati per valorizzare il legame con il territorio (“Verney” il Vermouth dei Savoia, “Acqueverdi” il Gin delle alpi, “Eyva” la Vodka al Farro di Montagna e “Dente di Leone” l’Amaro di montagna). La distilleria veneta Schiavo porta in anteprima gli ultimi prodotti della Linea estrema Mixology Gagliardo: Gagliardo Bitter Radicale, Gagliardo Fernet Radicale e, soprattutto, il nuovo Gagliardo Triple Sec radicale con mandarino tardivo di Ciaculli Presidio SlowFood. E ancora la Veneziana affogata all’amarena e la Veneziana affogata al limoncello della pasticceria veneta Fraccaro; e un prodotto belga che fa il suo debutto sul mercato italiano: Chocolate in a Bottle, un bollicine ricavato da uva Francese 100% Chardonnay con l’aggiunta di essenze di nocciola e cioccolato belga. Novità anche per gli astemi con la nuova linea “Deliziosa e Autentica” delle bibite siciliane Tomarchio in 9 gusti (aranciata rossa, aranciata, limonata, chinotto, spuma, gassosa, mandarino verde, cedrata e melagrana) e i nuovi gusti (pera, pesca e albicocche) dei succhi di Biobacche Toscane. E questa è una prima anticipazione, le altre “leccornie ” si potranno gustare nella Filanda di Santa Lucia di Piave.

Gourmandia sarà aperta al pubblico con ingresso a pagamento.

Artigiani del gusto e chef insieme per fare il punto sul mondo del cibo artigiano

Enrico Pigato — Thu, 12 Jan 2017 17:07:27 +0000

A maggio a Santa Lucia di Piave (Treviso) torna Gourmandia – Le Terre Golose del Gastronauta. La tre giorni dedicata al cibo nata dall’intuizione di Davide Paolini – fondatore del Gastronauta e giornalista enogastronomico del Sole 24 Ore e di Radio 24 – presenta la seconda edizione in cui si farà il punto sulla forza del cibo artigiano.

Tra sapori e produttori, incontri con gli chef, momenti di discussione e approfondimento. L’appuntamento è dal 13 al 15 maggio 2017, ancora una volta all’ex Filanda di Santa Lucia di Piave (Treviso).
A partire da sabato 13 maggio si alterneranno testimonianze sul cibo artigiano e ricerca in cucina. In particolare durante i tre giorni negli spazi dedicati a incontri e show cooking si avvicenderanno chef e professionisti del gusto. Come Emanuele Scarello de Agli Amici di Udine, Nicola Portinari de La Peca, Antonia Klugmann de L’Argine (Gorizia) e Giancarlo Perbellini de La Casa di Perbellini. Con Dario Cecchini, macellaio in Panzano, si parlerà di carne, con Valeria Margherita Mosca, forager e fondatrice del laboratorio Wooding, si approfondirà il tema del cibo selvatico.
Contemporaneamente negli spazi della fiera troveranno spazio tanti produttori artigianali, piccole e medie aziende da tutta Italia che ogni giorno sono custodi di ricerca e memoria del territorio; ci sarà anche una zona riservata al vino con la selezione delle migliori cantine nazionali e la partecipazione di cooperative sociali; infine uno spazio esterno dedicato allo street food con le specialità regionali del cibo di strada.