C’è chi, invece, delizia i palati. Questo è stato il duro compito assegnato agli “Agrichef“, agricoltori-cuochi che nella giornata di ieri hanno servito ben 2 mila cicchetti ad attori ed addetti ai lavori, facendo apprezzare le specialità del territorio.

E’ bastato un solo giorno al Lido per lasciare il segno. I cuochi di Campagna Amica hanno firmato il buffet legato alla consegna dei Premi Bresson e Kinèo in programma ieri all’Hotel Excelsior nello spazio organizzato dalla Fondazione dell’Ente dello Spettacolo. Duemila cicchetti veneti sono stati apprezzati dal pubblico internazionale e da numerosi attori e protagonisti del cinema: da Violante Placido a Antonio Albanese, da Gianni Amelio a Sergio Rubini, da Armand Assante a Susan Sarandon la quale ha gradito in particolar modo il prosciutto Berico Euganeo Dop di Montagnana con l’inseparabile melone. Graditissima la polpetta vegana con melanzana, legumi e spezie veneziane, intramontabili e apprezzati gli insaccati regionali affettati con una berkel rossa in diretta.

Diego Scaramuzza Presidente di Terranostra

Comunque ad un bicchiere di Prosecco quasi nessuno ha rinunciato – parola di Diego Scaramuzza presidente nazionale di Terranostra che ha seguito i lavori di allestimento e preparato il menù assistito da alcuni colleghi provinciali Patrizia Grassetto di Venezia, Manuel Innocenti di Padova e Gian Marco Girelli di Verona, coadiuvati dalla numero uno degli agriturismi piemontesi Stefania Grandinetti. Un debutto, quindi, che è già un successo a giudicare dalle presenze ai tavoli imbanditi – sottolinea il direttore regionale Pietro Piccioni –  d’altronde la differenza c’è ed è l’origine locale delle produzioni, la freschezza e la fantasia di chi alleva nella propria stalla o coltiva il suo orto, utilizzando per le ricette le materie prime del territorio quale ingrediente principale. E’ questa la sostanza che rende meno frivola anche la mondanità.

Debutta al Lido di Venezia la squadra degli agrichef di Coldiretti dalle mani d’oro, capitanata dal presidente nazionale Diego Scaramuzza. Il team che rappresenta una novità sul panorama culinario è composto da giovani agricoltori abilissimi ai fornelli. La differenza sostanziale è che le tipicità proposte in menù sono esclusivamente prodotte dagli stessi cuochi. Per testimoniare una storia senza fine, quella della bontà locale, della stagionalità della Campagna Amica, il gruppo sarà presente in Sala Tropicana 1 nello spazio dell’Hotel Excelsior organizzato dalla Fondazione Ente dello Spettacolo, domenica 3 settembre per accompagnare la cerimonia del Premi Robert Bresson e Kinèo.

Il pubblico avrà dunque solo un giorno, altrimenti la freschezza è solo un ricordo,  per degustare le ricette sprint della tradizione veneta come i mini hamburger vegani, le polpette con crema di pomodoro del Cavallino, crema di fagioli di Lamon con pop corn di Grana Padano, spuma di ricotta di malga e olio del Garda, cubotto di anguria con Asiago stravecchio, melone al recioto con bussolà. Il brindisi è con i bianchi frizzanti e fermi Prosecco Docg e Doc e Soave.