“Con la firma di oggi – spiega l’assessore alla Difesa del Suolo Gianpaolo Bottacin – abbiamo avviato una nuova Intesa per il funzionamento dell’organo di governo del servizio idrico integrato nel medesimo ATO, aggiornato rispetto al precedente Accordo in conseguenza di nuove leggi regionali in materia nel frattempo sopravvenute”.

“Si tratta di un atto importante – aggiunge l’Assessore Veneto – a conclusione di un delicato percorso che coinvolge anche undici realtà territoriali venete, che sancisce anche la prosecuzione di un positiva forma di collaborazione interregionale su un tema delicato come l’acqua che, si sa, non si può fermare ai confini geografici”

La decisione arriva dal Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali che ha aggiornato l’elenco Pat includendovi anche il dolce nelle due versioni storicamente originarie del Friuli Venezia Giulia: quella carnica, la più nota, conosciuta come ‘Tiramisù’ o ‘Tirimi sù’, e quella triestina, in versione semifreddo.

Le origini del dolce al cucchiaio nella versione classica vanno ricercate nella Tolmezzo degli anni ’50 dello scorso secolo, presso l’albergo ristorante Roma, mentre la versione a semifreddo, servita in coppa nota come ‘Coppa Vetturino Tìrime Su’, fu prodotta sempre negli anni ’50 alla trattoria al Vetturino di Pieris, in provincia di Gorizia.

La guerra vedeva sui due fronti opposti Friuli e Veneto, non a caso le polemiche non si sono fatte attendere. Non è d’accordo il governatore veneto Luca Zaia, che promette una battaglia legale e gastronomica. “Di fronte a questo decreto resto letteralmente basito. Mi auguro che il ministro lo abbia fatto in buona fede e che qualcuno gli abbia rifilato carte non completamente esatte, altrimenti ci sarebbe veramente da preoccuparsi”, e si dice pronto a impugnare il decreto se non dovessero essere ascoltare le ragioni dei veneti.