Per questo Coldiretti ha promosso una scuola ad hoc che dal Veneto sta coinvolgendo tutte le regioni d’Italia per formare gli operatori agrituristici che vogliono specializzarsi in una cucina personalizzata e  attenta al prossimo. Durante le oltre cento ore di lezioni pratiche e teoriche i candidati hanno perfezionato ricette per il pasto dell’accoglienza, del manager, dello sportivo, dell’intollerante e il riutilizzo degli alimenti nelle soluzioni antispreco.

Su questo campo si misureranno DOMANI, 5 APRILE DALLE ORE 11.00 A “LA CASCINA” DI MESTRE i dieci cuochi di campagna affrontando la prova finale davanti ad una giuria composta da giornalisti enogastronomici, docenti e funzionari regionali. Saranno esaminati dal punto di vista comunicativo, dell’immagine, dei contenuti e dell’interpretazione. Ad assisterli anche i primi otto pionieri che da un anno sono oltre che responsabili d’azienda anche la squadra Coldiretti di supporto per catering, cene e pranzi mirati.

“Stiamo puntando molto su questo profilo dove conta più avere una stalla che una stella – spiega Diego Scaramuzza neo presidente nazionale di Terranostra  –  nell’ ambiente rurale si stanno facendo notare sempre più pastori, bachicoltori, pescatori, operatori agricoli sociali, didattici, piloti di droni. La riforma dell’istruzione deve tener conto di tanta dinamicità che va considerata e osservata con attenzione: intanto come dirigenti di Coldiretti sentiamo forte la responsabilità di incoraggiare questa sana rivoluzione imprenditoriale”.