La produzione industriale e il consumo di carne sono centrali per la questione del riscaldamento climatico. Per questo nell’appello di Marrakech redatto in occasione della COP22 Slow Food ha sottolineato come questi siano due aspetti da affrontare con urgenza se si vuole fare qualcosa di concreto per la salute del nostro pianeta. Consumi di carne sempre più elevati sarebbero responsabili del 14,5% delle emissioni di gas serra, se si tiene conto di tutta la filiera, dalla coltivazione di vegetali per i mangimi fino al consumo finale. All’emissione di gas serra si sommano altre conseguenze negative per l’ambiente: l’inquinamento del suolo e dell’acqua dovuto ai rifiuti e agli scarti degli allevamenti; il sovrasfruttamento delle risorse idriche impiegate per allevare gli animali e per irrigare le monocolture intensive destinate alla produzione mangimistica; la distruzione di habitat ed ecosistemi per creare nuovi pascoli, campi e allevamenti.

La connessione tra benessere animale e salute umana, d’altra parte, si sta rivelando sempre più forte. È di pochi giorni fa il nuovo report dell’Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico (Ocse), che mostra come l’antibiotico resistenza sia in costante aumento in molti paesi del mondo. Una delle cause principali per spiegare questo fenomeno è l’utilizzo massiccio di antibiotici utilizzati negli allevamenti intensivi per sopperire a scarse condizioni igieniche, sovraffollamento e stress che generano le numerose malattie che colpiscono gli animali.

Se da un lato è sempre più evidente che questi fenomeni sono profondamente legati tra loro, e che la soluzione stia in una decisa inversione di marcia nei consumi – la cui quantità va limitata – e nella produzione – la cui qualità va migliorata –, dall’altro  sembra che la risposta degli organismi politici sia assolutamente inadeguata, quando non palesemente dannosa. C’è da chiedersi come mai in un appuntamento importante dedicato al cambiamento climatico, com’è stato l’incontro di Marrakech la questione della produzione intensiva e dei consumi di carne sia stata completamente ignorata. E ancora di più, come sia possibile che il Commissario europeo Phil Hogan, apparentemente ignorando tutte queste premesse, si sia impegnato a investire nel consumo di carne sul fronte europeo e del manzo europeo sui mercati esteri. Numerose organizzazioni, il 10 novembre hanno inviato a Phil Hogan una lettera evidenziando tutte le queste preoccupazioni.Ora si attende una risposta, e ancora di più ci si aspetta un cambiamento di strategia negli investimenti europei.

“C’è soddisfazione – ha commentato il sindaco Achille Variati – perché Vicenza ospita un progetto di rilievo internazionale, a cui partecipa attivamente anche il Comune di Vicenza con il contributo degli uffici del sociale, per contrastare la tratta degli esseri umani in un periodo in cui è particolarmente alta l’attenzione sui flussi migratori che stanno interessando l’Europa e l’Italia. Mi trovo perfettamente d’accordo con la presidente Boldrini quando sostiene la necessità di un nuovo piano Marshall per l’Africa, con l’obiettivo di far diminuire i flussi migratori intervenendo nei Paesi d’origine. Alla presidente della Camera ho ricordato l’importanza di intervenire a livello legislativo per fare in modo che la doverosa solidarietà nei confronti di chi fugge da guerre e persecuzioni sia accompagnata dalla massima severità nei confronti dei migranti che non rispettano le regole del nostro Paese e devono quindi essere assicurati alla giustizia o rimpatriati”.