“Le prenotazioni per il Cenone sono sugli stessi livelli dello scorso anno, quando la maggioranza dei locali che danno la possibilità di passare la sera di S. Silvestro seduti a tavola avevano registrato il tutto esaurito – conferma Gianluca Baratto, presidente provinciale della Fipe Confcommercio di Vicenza, la federazione dei pubblici esercizi -. Per molti festeggiare fuori casa è l’occasione per riunire familiari e amici in modo facile e piacevole, senza che qualcuno sia caricato dall’impegno di preparare da mangiare: per questo il trend del Cenone non accenna a calare”. Per Fipe nazionale, che nei giorni scorsi ha diffuso alcuni dati su questo appuntamento, in Italia saranno 5,6 milioni i clienti dei 78.000 ristoranti aperti per l’appuntamento della notte di fine anno, con un giro di affari complessivo stimato di 445 milioni di euro.
D’altronde, anche a livello di prezzi ce n’è per tutte le tasche e tutti i gusti. Guardando alle proposte per il Cenone di S. Silvestro presenti sul sito www.ristoratoridivicenza.it, il portale Confcommercio della cucina vicentina, la media è di 65 euro a persona, ma si può cenare anche stando tra i 35 e i 45 euro, mentre il limite massimo è di 110 euro.  “Non c’è dubbio: a tavola vince la tradizione, ma l’offerta è così variegata che non mancano anche proposte più innovative e interessanti rivisitazioni – sottolinea il presidente dei ristoratori vicentini Gianluca Baratto -. Il pesce domina negli antipasti anche nei ristoranti non specializzati nel servire prodotti di mare, con menu nei quali spicca il tonno, il pesce spada, il salmone, le capesante, i gamberi, le mazzancolle. Anche la trota è una “prima scelta”, considerato che ne abbiamo delle ottime tipologie nelle nostre zone. Per i primi: risotti, gnocchi e tortelloni sono tra i più proposti, in moltissime varianti. Tra le carni, ovviamente, vince il cotechino, ma in tanti hanno in menu la tacchinella, il petto d’anatra, il petto d’oca. E poi spazio al radicchio e al broccolo fiolaro tra le verdure”. Tanti vicentini saluteranno, dunque, il 2019 puntano sui “buoni sapori” della tavola, augurandosi che sia di auspicio per un 2020 buono in tutti i sensi.