Diego Scaramuzza, Terranostra

“Nel dubbio – ricorda Diego Scaramuzza presidente regionale e nazionale di Terranostra –  85 cuochi contadini sono al lavoro per preparare il tradizionale menù della gita fuori porta: grigliata mista, polenta e patate arroste e nell’agribag frittate con erbette, asparagi e uova. Da rilevare che il pasto viene ordinato come espressione di un dono da nonni ai nipoti, dai genitori ai figli per regalare l’effetto di un pranzo o cena in agriturismo – spiega Diego Scaramuzza impegnato anche lui come i suoi colleghi nelle consegne porta a porta adottando le misure di sicurezza imposte.

Nel territorio veneziano la Festa della Liberazione coincide con la ricorrenza di San Marco. L’usanza è quella di offrire un bocciolo di rosa alle signore per evocare la leggenda di Maria figlia di un Doge della Serenissima innamorata di Tancredi. Il coronavirus ha segnato due settori importanti per l’economia agricola regionale: l’agriturismo che registra perdite per 30milioni di euro nei tre mesi clou della stagione e l’azzeramento dei bilanci delle imprese florovivaistiche con la chiusura di garden e serre in piena concentrazione produttiva. “Quest’anno sarà il caso di ripensare anche al gesto – conclude Diego Scaramuzza – prenotando i fiori presso le 171 realtà iscritte al sito https://veneto.coldiretti.it/news/campagna-amica-a-casa-tua/ omaggiando mogli e fidanzate con una piantina rigorosamente Made in Italy”

Per questo Coldiretti ha promosso una scuola ad hoc che dal Veneto sta coinvolgendo tutte le regioni d’Italia per formare gli operatori agrituristici che vogliono specializzarsi in una cucina personalizzata e  attenta al prossimo. Durante le oltre cento ore di lezioni pratiche e teoriche i candidati hanno perfezionato ricette per il pasto dell’accoglienza, del manager, dello sportivo, dell’intollerante e il riutilizzo degli alimenti nelle soluzioni antispreco.

Su questo campo si misureranno DOMANI, 5 APRILE DALLE ORE 11.00 A “LA CASCINA” DI MESTRE i dieci cuochi di campagna affrontando la prova finale davanti ad una giuria composta da giornalisti enogastronomici, docenti e funzionari regionali. Saranno esaminati dal punto di vista comunicativo, dell’immagine, dei contenuti e dell’interpretazione. Ad assisterli anche i primi otto pionieri che da un anno sono oltre che responsabili d’azienda anche la squadra Coldiretti di supporto per catering, cene e pranzi mirati.

“Stiamo puntando molto su questo profilo dove conta più avere una stalla che una stella – spiega Diego Scaramuzza neo presidente nazionale di Terranostra  –  nell’ ambiente rurale si stanno facendo notare sempre più pastori, bachicoltori, pescatori, operatori agricoli sociali, didattici, piloti di droni. La riforma dell’istruzione deve tener conto di tanta dinamicità che va considerata e osservata con attenzione: intanto come dirigenti di Coldiretti sentiamo forte la responsabilità di incoraggiare questa sana rivoluzione imprenditoriale”.